Décryptage – Obsolète, le livre de recettes ?
Dans le marché florissant des livres de cuisine, on repère depuis quelques temps des ouvrages qui, bien avant le stade de la recette, expliquent comment associer les aliments. Avec l’idée, non pas...
View ArticleLivre – Délices d’Afrique
Il existe peu de bons livres de cuisine africaine. Peu qui présentent autant d’intérêt que Délices d’Afrique. Ce livre sans photos (les dessins d’Agnés Maupré les remplacent haut la main) donne faim et...
View ArticleLivre – Le poivre, le vin (et la laine) comme facteurs dynamiques du...
Les PUF viennent de (re)publier un petit livre indispensable, écrit en1973 par Carlo Cipolla (1922-2000), historien de l’économie monétaire. Ce petit livre explique le développement de l’Occident entre...
View ArticleLivre – Recettes iconoclastes et fort de café… à l’américaine
Le Blue Bottle Café du Musée d’art moderne de San Francisco est un passage obligé pour celui qui explore les liens entre art contemporain et cuisine. Après avoir créé des desserts en résonance avec les...
View Article« D’un hiver à l’autre », Jean Sulpice se livre
« D’un hiver à l’autre » est le quatrième livre de Jean Sulpice, chef doublement étoilé à l’Oxalys, à Val Thorens. Bien plus qu’un florilège de recettes, cet ouvrage emmène le lecteur dans l’univers...
View ArticleSélection de magazines « food »à lire pendant l’été
Avec l’été, certaines bonnes résolutions s’imposent : lire les derniers magazines consacrés à la gastronomie ou se plonger dans des revues plus anciennes. Atabula.com vous propose une courte sélection...
View Article« Arrière-cuisines » : un livre d’enquête bien pâlichon sur la gastronomie...
. . Ni pamphlet, ni essai, ni travail d’enquête, ce livre n’est qu’une succession de redites journalistiques sans profondeur . . Arrière-cuisines. Enquête sur les petits secrets de la gastronomie...
View ArticleAlexandre Gauthier, l’émotion par le livre
. Cet opus est en réalité un livre d’univers où l’on plonge un petit peu plus profond à chaque page, où l’on s’imprègne d’une odeur, d’un goût, d’une sensation qui dépasse la seule cuisine . . .. Il...
View ArticleRentrée littéraire : la sélection d’Atabula
Non, il n’y a pas que le livre de Valérie Trierweiler dans les librairies actuellement et il y a des découvertes à faire au delà des prétendants aux incontournables prix (Goncourt, Médicis, Renaudot,...
View ArticleLes recettes de la série télévisée « Chefs » regroupées dans un livre
La nouvelle série télévisée diffusée sur France 2 qui dévoile les coulisses d’un restaurant gastronomique ne vient de boucler que son deuxième épisode que, déjà, un livre de recettes est sorti. Les...
View ArticleDélices d’Afrique
Il existe peu de bons livres de cuisine africaine. Peu qui présentent autant d’intérêt que Délices d’Afrique. Ce livre sans photos (les dessins d’Agnés Maupré les remplacent haut la main) donne faim et...
View ArticleLe poivre, le vin (et la laine) comme facteurs dynamiques du développement...
Les PUF viennent de (re)publier un petit livre indispensable, écrit en1973 par Carlo Cipolla (1922-2000), historien de l’économie monétaire. Ce petit livre explique le développement de l’Occident entre...
View ArticleRecettes iconoclastes et fort de café… à l’américaine
Le Blue Bottle Café du Musée d’art moderne de San Francisco est un passage obligé pour celui qui explore les liens entre art contemporain et cuisine. Après avoir créé des desserts en résonance avec les...
View Article« D’un hiver à l’autre », Jean Sulpice se livre
« D’un hiver à l’autre » est le quatrième livre de Jean Sulpice, chef doublement étoilé à l’Oxalys, à Val Thorens. Bien plus qu’un florilège de recettes, cet ouvrage emmène le lecteur dans l’univers...
View ArticleRentrée littéraire gourmande : 30 livres sélectionnés par Atabula
par Franck Pinay-Rabaroust / L’édition culinaire ne connaît pas la crise (ou presque pas). Chaque maison d’édition y va de ses nouveautés en cette rentrée 2015. Sélection de 30 livres à ne pas rater. ....
View ArticleObsolète, le livre de recettes ?
D’abord il y a eu Modernist Cuisine. Un curieux météore de vingt-cinq kilos qui a traversé l’année dernière le vaste marché des ouvrages dédiés aux arts culinaires en faisant le buzz. Un objet mal...
View ArticleLe livre de recettes : un marché mondial en hausse mais qui stagne en France
Franck Pinay-Rabaroust, avec AFP / Entre desserts gourmands, légumes alléchants et chefs tout sourire, la Foire du livre de Francfort met en avant les ouvrages de cuisine, une valeur toujours sûre de...
View ArticleSélection de douze livres à lire avec gourmandise cet été
Entre un « polar » dégoulinant de sang et un roman empli de bons sentiments, pourquoi ne pas emporter avec soi un livre qui cause casseroles ? En crise ou en doute, le monde de l’édition culinaire...
View ArticleLe dernier legs de Joël Robuchon vient du cœur
Quatre jours avant son décès, Joël Robuchon a pris le temps de finaliser son dernier projet d’édition. Il s’agit d’un ouvrage de recettes destiné aux malades du cœur, conçu en collaboration avec le...
View ArticleCoup de gueule de Jean-François Mallet : « Simplissime ne s’adresse pas aux...
Le 16 octobre 2017, la patronne de la Librairie Gourmande (Paris) Déborah Dupont dégainait une critique au vitriol à l’égard du photographe et ancien chef de cuisine Jean-François Mallet et de ses...
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